郏县红牛为地理标志证明商标。郏县红牛为农产品地理标志产品。
产于河南郏县。其体型匀称,肌肉丰满,体高约130厘米左右,头方耳大,颈长适中,肩峰隆起,胸深背宽,尻稍斜,侧观呈长方形,尾根稍高,尾细长,蹄圆大而质坚实。母牛乳房发育良好,腹部充实,但体偏低。公牛颈稍短,甲宽厚有雄相。毛色有红、浅红、紫红三色,纯净无杂毛,富光泽,红、浅红牛有暗红色背线及深色尾帚。角型不一,偏短而质密,呈红或蜡黄色,角尖为紫红色,富光泽。肉脂香美,皮质坚韧,致密柔软,富有弹性,制革经久耐用。
一.产品介绍
郏县红牛毛色以紫红色和红色为多,被毛光滑如缎,尾稍毛白。体型中等匀称。肌肉丰满,切面细密,大理石花纹明显,雪花牛肉比重大。肉质细嫩,柔软多汁,加工性好,味道鲜美,香而不腻。
二.自然生态环境和人文历史因素
(1)地形地貌。郏县地处河南省中西部,属于豫西山区向豫东平原过度地带,地势呈马鞍形,以浅山丘陵为主,中部为汝河冲积平原,土地肥沃,饲草资源极为丰富。 (2)气候环境。郏县属暖温带大陆性季风气候,四季分明,年平均气温14.6℃,境内水资源丰富,年平均降雨量在678.6mm,水质清冽,空气清新,无污染,适宜农作物生长和郏县红牛养殖。 (3)土壤环境。土壤类型包括褐土、潮土和沙姜黑土三大类,土壤富含锌、硒等矿物元素,作物和饲草吸收后被牛食用使郏县红牛肉体中锌、硒含量较高。
地域范围
郏县红牛生产登记保护范围包括平顶山市郏县堂街镇、李口镇、姚庄乡、长桥镇、冢头镇、王集乡、薛店镇、茨芭镇、渣园乡、广天乡、安良镇、白庙乡、黄道镇13个乡镇的坡河村、段沟村等357个行政村。东经113°0′~113°24′,北纬33°48′~34°10′,登记保护面积约71520公顷,常年存栏6万头,牛肉年产量8000吨。
产品品质特性特征
(1)外在感官特征。郏县红牛毛色以紫红色和红色为多,被毛光滑如缎,尾稍毛白。体型中等匀称。肌肉丰满,切面细密,大理石花纹明显,雪花牛肉比重大。肉质细嫩,柔软多汁,加工性好,味道鲜美,香而不腻。 (2)内在品质指标。郏县红牛肉中蛋白质含量≧18.6%,脂肪含量≧8.1%,锌含量≧38.1mg/㎏,硒含量≧0.09mg/㎏。 (3)安全要求。严格按照《中华人民共和国农产品质量安全法》和《河南省畜产品质量安全管理办法》、《畜禽场环境质量标准》(NY/T388)、《病害动物和病害动物产品生物安全处理规程》(GB/16548)、《畜禽养殖业污染物排放标准》(GB/1859)、河南省地方标准《郏县红牛》(DB41/T 012)、河南省地方标准《郏县红牛饲养管理技术规程》(DB41/T 1823)进行生产,保障郏县红牛产品质量安全。
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