灯草糕是四川省历史悠久的糕食品种。糕条雪白细软,状似灯草,故名灯草糕。制品纯甜清香,物美价廉,很受群众特别是老年人和儿童的欢迎。原料配方:搅糖27.5公斤回粉22.5公斤色素按国家标准制作方法:1.回粉:糯米浸泡后滤干,以砂拌炒,再粉碎成细粉,并用100眼筛子过筛。然后置于专设的湿度较大的环境中吸收水分,成为回粉。2.搅糖:搅糖中川白糖占90%、花生油5%、饴糖5%,同“花糕”中搅糖的制作方法。3.糖粉:搅糖与回粉混合,反复滚压,用60眼筛过筛。4.装盆:用专用方形锡盆。将糖粉装入锡盆后压紧,并用铜镜走平,再按规格切成块状。5.炖精:将糕盆置于热水锅内搭气(需加盖),水温80~90℃,时间10分钟左右。糕体微有热度时倒出,侧置于“气板”上,于锅内再搭气(行语“搭倒气”),水温60~70℃,经5~6分钟后,即起锅冷却。6.成型:将糕体两端着红色,静置12小时左右,即可成型。成型时先切成厚约1.5毫米的薄片,后切成方形丝条,即为成品。质量标准:规格:条状,形似灯草,粗细均匀,体形完整。色泽:糕体白色,两端红色。组织:软绵,细腻,无杂质。口味:纯甜,并有糯米粉香味。
毕节位于贵州省的西北部地区,是一个拥有丰富的自然资源和独特文化的城市。除了美丽的风景和悠久的历史,毕节还以其独特的美食文化而著名。那你知不知道毕节市有什么特色美食?现在小编为大家介绍贵州毕节著名的十大美食,一起来了解一下吧。贵州毕节著名的十大美食1、毕节汤圆毕节汤圆的风味主要靠芯馅来体现。共计有洗沙...
北京是中国四大古都之一,也是世界上保存最完整的古代皇宫城市之一。在北京,你可以体验到古老与现代的完美融合。你可以在胡同里品尝老北京炸酱面,也可以在三里屯享受国际化的夜生活。那你知道北京有哪些好吃的美食?现在小编为大家介绍去北京必吃的10大美食,一起来了解一下吧。去北京必吃的10大美食1、北京烤鸭在所...
宝宝在6个月之后时可以添加米粉。但是有时候给宝宝冲的米粉,一次性吃不完,却又不舍得倒掉,其实妈妈们可以给孩子做成美食。既能让婴儿多吃一些,又不会造成食物浪费。那么婴儿米粉能做什么美食?可以将米粉做成饼干,蔬菜米粉丸子,米粉鸡蛋饼,米粉蛋糕。这些美食对宝宝都是有好处的,而且孩子也爱吃。但是米粉和奶粉不...
江苏泰州,这座美丽的江滨城市,不仅拥有得天独厚的自然风光,还孕育出了无数令人垂涎欲滴的美食。那你知道泰州有哪些有名的美食?现在小编为大家介绍江苏泰州著名的六道菜,每一道菜肴都散发着泰州独特的味道,一起来了解一下吧。江苏泰州著名的六道菜1、清蒸江蟹泰州地处长江下游,拥有丰富的水产资源,其中以江蟹最为著...
山东滨州以其丰富多样的街边小吃而闻名于世。从传统到现代,这里有着无数滋味独特的美食,每一口都能让人回味无穷。那你知不知道山东滨州有什么好吃的?下面小编就给各位介绍下滨州十道美味可口的美食,快来了解一下吧。滨州十道美味可口的美食1、烧鸡在滨州十大小吃中,第一个要提到的就是烧鸡了。之所以会推荐这个小吃,...
温州,一个位于浙江东南沿海的城市,有着“东方小巴黎”的美誉。这里不仅有繁华的商业、独特的方言、勤劳的人民,还有许多令人垂涎三尺的美食。现在小编就给大家推荐浙江温州最火的六大特色美食,吃货们赶紧来看看吧!浙江温州最火的六大特色美食一、温州鱼丸温州鱼丸,是温州最具代表性的特色小吃之一。这道美食起源于清光...
面包是一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主原料,以酵母、鸡蛋、油脂、果仁等为辅料,加水调制成面团,经过发酵、整型、成型、焙烤等加工而成的焙烤食品。现在小编为大家盘点十款全球闻名的经典面包,一起来了解一下吧。盘点十款全球闻名的经典面包1、黑麦面包详细介绍:黑麦面包源自法国的...
咸宁市是湖北省辖地级市,也是一座蕴含自然之美的城市,素有“湖北南大门”之称。这里有丰富的自然资源和独特的人文景观,更有让人垂涎欲滴的美食。今天小编为大家列出湖北咸宁必吃的六大特色美食,让我们一起来详细了解一下吧。湖北咸宁必吃的六大特色美食一、咸宁宝塔肉在咸宁,有一道极具地方特色的美食——咸宁宝塔肉。...