椰子,是海南特产棕榈科、椰子属植物类有机果实,是由外层为纤维的壳组成的,提供椰子皮纤维和内含可食厚肉质的大坚果。果新鲜时,有清澈的液体,叫做椰汁。
椰子汁清如水,且相当清甜、晶莹透亮,清凉解渴。一个好椰子,大约有两玻璃杯的水,内含两汤匙糖,以及蛋白质、脂肪、维生素C及钙、磷、铁、钾、镁、钠等矿物质,是营养极为丰富的饮料。另外椰子汁甘甜爽口,是极好的清凉解渴之品。另外椰子汁清如水、甜如蜜,晶莹透亮,是极好的清凉解渴之品。椰汁和椰肉都含有丰富的营养素。
大多数人都喝过椰汁,但并不是每个人都吃过椰肉。椰肉就是椰子囊。喝完椰汁后,砸开果皮就可以看到里面白白的椰肉。椰肉也含有大量蛋白质、各种维生素以及矿物质。椰肉色白如玉,芳香滑脆,是老少皆宜的美味佳果。
椰树浑身是宝。椰子可以加工成多种多样的食品和饮品,成为海南打向世界的拳头产品。椰子汁、肉、根、壳均可入药,椰油可制成高级化妆品。海南的椰雕工艺源远流长,精湛奇巧,在古代被作为面天贡品。
千百年中,海南人民形成了不少与椰树有关的习俗,椰树是海南乡亲的吉祥物。在文昌一带,人们订婚、结婚、生儿以及其它喜庆大事,总要栽椰树作为纪念。海南乡亲认为,椰子吸纳太阳的精华,所以晴天里上午10至12点新摘的鲜椰汁水最甘美。
在海南,椰子不仅进入人们的物质生活领域,同样进入人们的精神生活领域。有关椰子的民歌数不胜数。"鹊鸟爱穿椰子林,椰子能甜鹊鸟心。妹作椰子叶下挂,单等情哥来穿林"。如此纯情的妹子以椰自喻,你能不捧椰痛饮吗?椰子装扮了海南,也塑造了海南人,形成了最具海南特色的地方文化--学者们称之为"椰文化",并指出:椰树是海南的象征,椰树的品格是海南人民的象征,这是海南椰文化最深层的内涵。
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