
庆阳荞麦为农产品地理标志产品。
养麦是淀粉粮食中营养最丰富的中性植物,其蛋白质含量远远超过大米和小麦,富含人体所需的17种氨基酸,可以降低血糖、血脂和尿糖,解热降燥,常食对治疗高血压、脚气、糖尿病有益,是良好的天然保健食品。近年来,荞麦的工业化加工日趋兴旺,各种方便食品、半成品、白裸珍子等畅销不衰,荞麦粉、苦荞面、荞挂面、荞麦白珍珠等精美产品上市,倍受青睐。
荞麦的庆阳民间风味美食主要有荞剁面、荞珍凉粉、养面卷卷、荞面饴铬、养面搅团等。荞剁面的制作,堪称庆阳民间一大绝艺,将荞麦脱皮成白裸珍子,磨成千白面粉,温水拌和,软硬适中,拍成薄面张,再用特制剁刀,双手剁成细丝,人沸水煮熟,捞出后浇灌羊肉臊子食。不但具有浓郁的庆阳民间风味,而且观剁艺、听剁声、吃剁面,眼、耳、口福皆可享受。
地域范围
庆阳荞麦产地地域范围为东经106°21′40"~108°30′22"与北纬35°32′03"~37°09′10"之间,包括甘肃省庆阳市环县的21个乡镇;华池县的15个乡镇;镇原县的殷家城乡、三岔镇、马渠乡、方山乡、庙渠乡、武沟乡;庆城县的马岭镇、翟家河乡、蔡口集乡、土桥乡、太白梁乡;合水县的太白镇、蒿咀铺乡、太莪乡、固城乡;宁县的盘克镇、金村乡、九岘乡;正宁县的西坡乡、五顷塬乡等56个乡镇。年种植面积26700公顷,总产量32000吨。
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1、主料:卷心菜300g、青椒1个,油适量,盐适量,蚝油适量,葱花适量。2、卷心菜洗净掰成块。3、锅里油热后,放葱花爆香。4、再放青椒块翻炒。5、放卷心菜翻炒。6、加适量盐和蚝油。7、翻炒至卷心菜颜色变绿即可。
1、茶包放清水中大火煮沸,转小火煮3分钟,再焖5分钟。2、捞出茶包。3、放白凉粉,一边搅拌一边煮沸。4、倒入杯中冷却凝固。5、倒入牛奶,这个口感比较淡,喜欢喝甜的亲加点蜂蜜或炼乳,不加的话是很清淡的。7、搅拌均匀,就可以喝啦。
1、主料:鱼丸串等十串、包菜1个、山药10克、猪肉糜10克。2、辅料:食盐10克、鸡粉5克、味噌5克、七味粉10克、生抽5克、柴鱼花5克、昆布150克。3、先把鱼丸等用竹签串好。4、在装好水的汤锅中先放入柴鱼花。5、再放入昆布。6、先大火煮开,再用小火慢煮30分钟。7、将山药切成小丁。8、在碗中依次...