
制作方法:1.松酥面团调制:先将油脂、绵白糖、蛋液、碳酸氢钠和适量的水充分搅拌,然后加入小麦粉继续搅拌均匀,软硬适中即可。面团不宜过软,否则影响成型,也不宜过硬,以免影响松酥度。2.制馅:将糖玫瑰花切细,与其它馅料拌匀。3.成型:按照规格规定的制品生坯重量,将面团等分小块,包馅搓成长条形,略加揿扁,用曲线小车轮在制品坯面上划曲线型条纹三条,或放进成型模内,用手揿实、敲击。4.排盘、涂蛋液:先将饼坯有间隔地排在烤盘内,然后将蛋液搅打均匀后,用排笔将蛋液涂于制品表面。5.烘烤:炉温掌握在250℃左右,烘烤时间约7分钟左右,表面呈金黄色即可出炉。6.冷却、装盒(箱):制品冷却后装盒(箱)
火锅外卖“反套路”出圈!拒绝科技狠活让同行颤抖
在“万物皆可测评”的时代,外卖行业的信任危机,让一顿简单的饭成了消费者与商家之间的心理博弈。消费者对外卖品质的审视日益严苛,图片与实物的落差、食材来源的模糊、分量的“缩水潜规则”……这折射出大众对食品...
老上海味道落地吉隆坡,传统点心走红不靠噱头
在马来西亚吉隆坡和雪兰莪,一家坚持每日手工现做、不靠广告走红的中式点心品牌——“上海弄堂”,近年来在美食圈悄然建立起稳定声量。焦香酥脆的生煎包,是它的代表作;而一位来自中国上海的资深点心师“梅姐”,则...
打造AI+餐饮业标杆 老乡鸡再度牵手钉钉
6月9日,中式快餐领先品牌老乡鸡与钉钉在杭州正式签署战略合作协议,重点基于钉钉AI深化合作。双方将在过往合作的深厚基础上,重点围绕AI应用探索、加盟商数字化管理等方面展开合作,加速老乡鸡数智化建设进程...
指尖上的千年面艺,传承中的时代匠心——第八届“安琪酵母杯”中华发酵面食大赛武汉赛区开赛
2025年6月7日,第八届“安琪酵母杯”中华发酵面食大赛预选赛武汉赛区正式开赛,13家单位经过海选获得参赛资格齐聚赛场,在面点竞技的舞台上现场比拼面点制作技艺,展开了一场精彩绝伦的较量。经过激烈角逐,...
1、土匪猪肝:外焦内嫩、香辣霸气、口感鲜嫩、野性十足,是土匪猪肝最大的特点。大块大块的猪肝,配上本地的红辣椒、大蒜,入油锅于大火上爆炒几分钟即可。2、当归黄芪鸡汤:采用乡土乌鸡、当归、黄芪等烹制而成,色、香、味俱全,是食补佳品。3、南荠草莓饼:是湖南南县传统的名点,属于湘菜系。其菜式美观,酸甜适口。...
虾仁适量、甜玉米适量、四季豆适量。1、甜玉米取粒,四季豆切小丁,虾仁切丁。2、油锅热后,下四季豆炒片刻。3、下玉米粒继续炒,玉米和四季豆炒六七成熟后,下虾仁。4、加少量糖、盐、蚝油、番茄酱,少量料酒。5、加水没过食材,中火烧至剩少量汤汁,加一点味精出锅。玉米的营养价值:玉米中含有蛋白质、糖类、脂肪、...
臧(zāng)姓源出有三:1、源于姬姓,出自春秋时期鲁孝公之子彄的封地臧邑,属于以封邑名称为氏。2、源于以王父字为氏,鲁惠公之子名欣,字子臧,其支孙以祖父的字为氏,见於《姓苑》所载。3、源于官位,出自汉朝时期官吏库臧丞,属于以官名称谓为氏。江西浮梁臧氏,有一千多年历史,始祖文昌公,后裔主要分布在浮梁...
1、黄豆芽125克,洋葱一个,里脊肉125克,剁辣椒一大勺,生抽一大勺,料酒一小勺,淀粉少许,盐一小勺。2、加入水注至熟透,出水备用;把洋葱扒皮,用冷水泡一会,然后切成小块;把里脊肉洗净,切成薄薄的小片,用剁辣椒、生抽、淀粉、料酒腌10分钟左右。3、坐锅热油,等油温8成热时,滑入肉片,迅速的拨散,炒...