
羊肉泡:正名羊肉泡馍,是西北地区的特产。而安康的羊肉泡又有别于西安市一带,特别讲究汤味。作法是:取刚刚宰杀的羊杂,放入大锅,加上些牛羊骨头,慢火熬,待肉熟捞出剃骨,骨头入锅再熬至汤成乳白色,这才算是羊汤熬成。吃的时候,先将炕馍掰成碎块,讲究尽量掰碎些,把熟肉或羊杂切成片,放在碗中,浇上三、四遍滚烫的热汤,将肉、馍烫热,放上香菜或芹菜、蒜苗以及花椒大料水等佐料,添上满碗汤,调上盐、油波辣子,即可食用。真是汤鲜肉酥,酽而不膻,醇香绵长。原本只是冬季的御寒膳食,暖胃祛寒之功效,却因汤中含钙丰富,如今已成为老少咸宜、倍受喜爱的四季美食,有强身健体之功能。每当清晨,你看那大街小巷都飘来羊肉汤的阵阵清香,诱人止步。羊肉泡最为集中也最有名气当数东关。那儿很有几家因其汤味浓郁,食者不断。为能吃上一碗,都得赶个早去,若是没吃上,无论如何,晚上也得补上一碗,才算解了馋。不信,你亲自去尝尝。( 安康)
火锅外卖“反套路”出圈!拒绝科技狠活让同行颤抖
在“万物皆可测评”的时代,外卖行业的信任危机,让一顿简单的饭成了消费者与商家之间的心理博弈。消费者对外卖品质的审视日益严苛,图片与实物的落差、食材来源的模糊、分量的“缩水潜规则”……这折射出大众对食品...
老上海味道落地吉隆坡,传统点心走红不靠噱头
在马来西亚吉隆坡和雪兰莪,一家坚持每日手工现做、不靠广告走红的中式点心品牌——“上海弄堂”,近年来在美食圈悄然建立起稳定声量。焦香酥脆的生煎包,是它的代表作;而一位来自中国上海的资深点心师“梅姐”,则...
打造AI+餐饮业标杆 老乡鸡再度牵手钉钉
6月9日,中式快餐领先品牌老乡鸡与钉钉在杭州正式签署战略合作协议,重点基于钉钉AI深化合作。双方将在过往合作的深厚基础上,重点围绕AI应用探索、加盟商数字化管理等方面展开合作,加速老乡鸡数智化建设进程...
指尖上的千年面艺,传承中的时代匠心——第八届“安琪酵母杯”中华发酵面食大赛武汉赛区开赛
2025年6月7日,第八届“安琪酵母杯”中华发酵面食大赛预选赛武汉赛区正式开赛,13家单位经过海选获得参赛资格齐聚赛场,在面点竞技的舞台上现场比拼面点制作技艺,展开了一场精彩绝伦的较量。经过激烈角逐,...
1、准备一碗米饭、芝麻。2、米饭中加入在寿司醋。搅拌至饭松散。3、加芝麻,搅拌。4、寿司帘平铺。5、在寿司帘上铺上保鲜膜。6、将搅拌好的米饭倒在保鲜膜上,整理成正方形。7、在米饭一边摆上火腿肉。8、在火腿肉上放上蒜苗、豆腐干。9、连同寿司帘一起卷起,米饭包裹住菜、肉。保鲜膜两端折叠,压实米饭。10、...
1、红豆粥。红豆中含有丰富的石碱酸成分,可以促进消化,加快肠蠕动,利尿通便,预防便秘,排除多余水分防止水肿,因此对下半身肥胖有非常大的作用,尤其适合久坐的白领一族。晚餐将红豆熬成粥,依据个人口味加适量冰糖,有减肥养颜的效果。2、木瓜。木瓜中含有大量的果胶和植物纤维,这两种物质是一吃就想吃饱MM的福音...
1、主料:鸡上腿4件,白酒1/3杯,蒜蓉辣椒酱2汤匙,清鸡汤2/3杯。配料:腌料:豉油鸡汁、生油、生粉各1汤匙,食盐1茶匙。2、鸡腿洗净,充分抹干身。腌料放入碗内,猛力搅拌成浓厚浆状,与鸡腿混合腌1小时。3、鸡腿取出,拍上少许生粉,下锅以中火煎至表面金黄,取出。4、下蒜蓉辣椒酱于锅内慢火炒香,放回鸡...
1、老醋木耳酸爽可口,香辣美味,不用动火煎炒,还能降三高,适合中老年朋友食用。2、原料:木耳、洋葱、花生、醋、蚝油、白糖、小米椒、蒜、香油。3、木耳泡发半天,切去根部,清洗干净。4、电热水壶到出开水烫一下木耳捞起。5、洋葱切小块。蒜、小米椒切碎。6、调汁:1匙白糖、1匙蚝油、3匙醋、半匙香油,混合成...