菜谱名称 米茸芋丝虾煲
所属菜系 粤菜
所属类型 特色粤菜
活中虾1/2斤、干葱2粒、鸡蛋1只、青椒1只、芋丝1包、粟米茸1罐、甘笋花数片。
调味:
盐3/4茶匙,鸡粉1茶匙,胡椒粉、麻油各少许。
献料:
生粉2茶匙,清水2汤匙,麻油或油1茶匙。
制法:
1、虾剪须,洗净,吸干水分。
2、连壳煎熟待用。
3、芋丝拆去包装,倾去水分,飞水。
4、青椒洗净,切丝,烧热油,炒熟青椒,
上碟,待用。
5、烧热油,爆香干葱,倾入粟米茸、
调味和献汁,待滚。
6、下蛋液,拌匀,下芋丝、青椒、虾和甘笋花,
待滚便可食用。
营养价值: 虾肉 - 虾仁蛋白质、钙质丰富,开胃补肾
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