“范怀梦烧鸽”品牌创始人范怀梦,山东省莘县燕店镇人,少年时以流浪乞讨为生。稍长,先后到过北京、济南、邯郸等大中城市,进过聚丰德、燕喜堂等老字号饭店,遂对厨师职业产生浓厚兴趣。他利用在饭店干杂活的机会观察厨师操作,经十年努力,渐对各大菜系许多经典名菜的做法烂熟于心。
1979年,范怀梦回乡创业。他以范县颜村铺贡品烧鸡的制作工艺为蓝本,试做烧鸽,一举成功,“范怀梦烧鸽”由此声名鹊起,享誉四方。其产品走传统调料与现代加工工艺相结合之路,精细加工,风味独特,外酥里嫩,香而不腻,食之唇齿留香,回味无穷。在奥运美食中国超厨总决赛暨第四届东方美食国际大奖赛中,“范怀梦烧鸽”传人范继乾被评为“百强超厨”,其菜品进入前六强,这是范怀梦及其产品继“中华鸽王”“中华烹调名师”“山东名小吃”“全国旅游博览会金奖”等一系列称号之后所获得的又一殊荣。
美食类型:鲁菜
美食推荐:范怀梦烧鸽店信息来源: 山东省旅游发展委员会
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1、材料:魔芋片500克,大米(或玉米)250克。2、魔芋片和大米(或玉米)浸在水中,浸时多换水清除残毒,待发胀后,再用石磨磨成浆,放入锅内煮熟,即成魔芋豆腐。3、芋浆在锅中加热时,应用木棍不断搅拌,待完全煮熟,即铲起放入簸箕摊晾,摊晾厚度不超过2.5~3厘米。4、摊晾后,用刀切成块状,置水中浸泡数...
1、材料:红洋葱或白洋葱1颗,橄榄油4汤匙,中等大小苹果1个,中等大小番茄1个,小胡瓜(黄瓜)500克,盐、黑胡椒适量,荷兰芹1束,大蒜1瓣。2、洋葱去皮切丝。煎锅中下橄榄油两汤匙烧热,小火煎洋葱7—8分钟,至洋葱煎软。3、苹果切去果芯,切丁。番茄切丁。待洋葱煎软,放入苹果和番茄以小火同煎5分钟,不...
1、食材:秋季豆,猪肉,葱,姜。2、面粉中加入1克盐,拌匀后放入清水揉至面团,盖上保鲜膜饧15分钟。3、秋季豆摘掉两头的尖,去掉丝。4、去掉丝的秋季豆清洗干净。5、入蒸锅大火蒸5分种熟透。6、秋季豆剁碎,猪肉剁成泥,姜葱切末。7、所有食材放入大碗中,加入调料,生抽,蚝油,鸡精,盐,五香粉,香油拌匀。...
1、山药粉条1把,芸豆200克,姜末少许,红薯1块,有机酱油少许,水适量。2、芸豆洗干净掰开成段。3、锅里加适量水烧开放入山药粉条炖一二分钟儿,放芸豆继续,炖它个七八分钟调味关火即可。4、山药粉条不同于其它粉条,不用提前泡水。5、放水里直接煮,根据蔬菜调整放的时间早晚,烧熟调味,收汁即可。