烟台茶为农产品地理标志产品。
一.产品介绍
烟台茶叶片厚、香气高、滋味浓、耐冲泡,具有“墨玉绿、小米汤、豆子香”的独特品质。
二.自然生态环境和人文历史因素
(1)土壤地貌情况:烟台地形属起伏缓和、谷宽坡缓的波状丘陵区,西部与胶莱平原相接,低山连绵,丘陵起伏,沟壑纵横;平原、洼地分布于河谷两岸及滨海地带。由于内外地质营力共同作用的结果,使市域内出现低山、丘陵、准平原、平原、海岸等多种地理地貌类型,以丘陵低山为主,丘陵占39.7%,低山占36.6%,平原占20.8%,洼地占2.9%。全市土壤划分为8个土类、18个亚类、40个土属、114个土种。其中棕壤土最多,占总土地面积的80.7%,土壤PH值在5.6-7.5之间,有机质含量平均为1.26%,心土通气排水良好,土壤富含磷、钾、钙、镁、铁、锌、硒等茶树必需的微量元素。烟台以丘陵低山为主的地貌,三面环海,造成昼夜温差适中;棕壤土土质细而松软,耕性良好,保水力强,土壤肥力较高。这些诸多的自然禀赋,构成了烟台地区独特的“小环境”、“小气候”,是烟台茶生长发育及其品质酿成的最佳条件。(2)水文情况:境内中小河流众多,长度在5公里以上河流121条,其中流域面积300平方公里以上的河有五龙河、大沽河、大沽夹河、王河、界河、黄水河和辛安河7条。河床比降大,源短流急,暴涨暴落,属季风雨源型河流,其冲积形成的小平原,沙土层厚而肥沃,非常利于烟台茶的生长。(3)气候情况:烟台市属暖温带大陆性季风气候,与同纬度内陆地区相比具有雨水适中、空气湿润、气候温和的特点。,可谓冬无严寒,夏无酷暑。全市年均日照时数2698.4小时,年均气温12.7℃,年均无霜期为210天,年均相对湿度68%,年均降水量为672.5毫米,年内分布不均,主要集中在6-9月份,占年总降水量的70%,此时正值茶树生长旺盛需水量较大的时期;待秋冬季节降水量又与茶树生长比较适中。
三.地域范围
烟台茶农产品地理标志地域保护范围为:东经119°34′00″~121°57′00″,北纬36°16′00″~38°23′00″的烟台市行政区域内,包括芝罘区、莱山区、福山区、牟平区、开发区、高新区、蓬莱市、龙口市、莱州市、招远市、栖霞市、莱阳市、海阳市、长岛县、昆嵛山自然保护区等15个县市区,154个乡镇(街道办),6137个行政村。总生产面积3.3万亩,年总产量540吨。
四.产品品质特性特征
(1)感官特征叶片厚、香气高、滋味浓、耐冲泡,具有“墨玉绿、小米汤、豆子香”的独特品质。①扁形茶:外形扁平挺直、光滑鲜润、色泽翠绿,汤色碧绿明亮,香气浓郁悠长、持久,滋味醇厚,叶底匀齐成朵。②卷曲形茶:条索紧细或紧结,匀整壮实,色泽灰绿起霜,香气清高而持久,滋味浓醇而回甘,叶底嫩绿而厚实。③针形茶:外形紧、细、圆、直、绿,有白毫,汤色清澈、绿亮,香气清高,滋味醇和,叶底肥嫩、匀齐。(2)理化指标水分:≤4g/100g、灰分≤7g/100g、水浸出物≥36%、碎末茶≤1%、茶多酚≥13%、 ≥2mg/kg、游离氨基酸≥4%。(3)质量安全烟台茶必须符合NY/T288-2012《绿色食品茶叶》的要求。有《农产品质量安全法》第三十三条规定情形的不得上市销售。
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