
苗家香辣椒
城步苗家婚庆宴席上有一碗独具风格的佳肴—“香辣椒”。它的辣、脆、香特色誉满苗乡。
其制作方法如下:一般在农历七八月,选用大而新鲜的青辣椒放在开水中烫一滚将其烫软,捞出用剪刀或小竹扦将辣椒开一道小口,弄出辣椒籽;另准备好佐料:以洗净切碎的嫩椿木菜叶及葱蒜,拌以豆腐渣、五香粉和适量食盐(或用糯米粉或熟豆粉代豆腐渣辅以香料)拌匀,然后将拌好的佐料填满除去籽的青辣椒肚里,并将辣椒开口合拢,晒干或烘干,就成了香辣椒。食用时用油煎爆香辣椒,即成松脆可口、香气四溢、味道鲜美的佳肴。
城步苗家大多数农户都喜爱制作香辣椒,除招待客人和自食外,有的作为礼品相送,有的拿到市场出售。也有人称之为“油发辣椒”,并视为“发菜”。因此,苗家结婚、生日、“打三朝”设宴,它以“发”为象征,成为宴度上不可缺少的佳菜。
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1、用料材料:牛奶200ml,炼乳一大勺,石榴粒粒一把,树莓两颗。2、1把牛奶和炼乳混合搅拌均匀倒入冰格,放进冰箱冷冻成牛奶冰块。3、把冻好的冰块放入料理机打成冰沙,倒进杯子一半放入一半石榴,再加入一半冰沙撒上石榴和两颗树莓点缀一下勺子准备好,开吃。
1、主料:尖椒100克,土豆2个。2、调料:色拉油30克,精盐3克,五香粉2克,味精3克,生抽10克,葱姜各末3克。3、将土豆去皮,清洗干净,切成小片装入盘中待用,将尖椒清洗干净,去蒂和筋切成小片,葱姜切成末装入盘中待用。4、热锅放油爆香葱姜末,五香粉,倒入土豆片翻炒均匀。5、放入少许清水稍微炖一会...
1、材料:生蚝适量、姜3片、葱2根、食盐适量、生抽适量、蚝油适量、白酒适量。2、葱拍扁切段,分开葱白和葱叶,姜切片。3、将生蚝清洗干净,之后烧开水,放到水中烫几下,汤水变白,闻到海腥味就可以捞出来了,不用煮太长时间。4、用厨房纸把焯过的蚝吸去水分。5、锅内放少许油,先把姜和葱白爆香。6、放入生蚝,小...