上海海棠糕

上海 更新时间:2024-04-28
上海海棠糕

上海海棠糕

简介

海棠糕是沪上著名传统名点,是用特制的模具灌浆烘烤制作。糕形似海棠花,色呈紫酱红,香甜松软,可谓色、香、味、形俱佳,同苏州“梅花糕”一样,同为一道具悠久历史的花色点心,深受大众的欢迎。

在上海或许只有在七宝才能吃到正宗的海棠糕,在江南其他地区,可以品尝到另有风味的海棠糕:南京夫子庙莲湖糕团店的海棠糕加入了玖瑰、芝麻、葵花子仁等食材,口感丰富。

做法

海棠糕制作必须要有模具,盛糕的模具也比较特别,是铁铸的小圆盘,上有七孔小浅锅,形状像海棠花,制作时先用小勺将事先发酵的面粉放入小浅锅中,再放入馅料、辅料,如豆沙、红绿瓜丝及油糖等,用火来回烤制,经二三分钟后,便呈红棕色,烤制时香味扑鼻,一出炉,那色香味形俱美的糕点就展现在人们的眼前。

上一美食:上海梨膏糖

下一美食:薄荷糕

新鲜推荐
北京 天津 河北 山西 内蒙古 辽宁 吉林 黑龙江 上海 江苏 浙江 安徽 福建 江西 山东 河南 湖北 湖南 广东 广西 海南 重庆 四川 贵州 云南 西藏 陕西 甘肃 青海 宁夏 新疆 香港 澳门 台湾
特产推荐更多特产
美食资讯更多美食资讯
美食关注