
乌盟黍
黍为早熟禾本科作物,其籽粒为谷物类粮食,又名“黍子”。黍起源于我国,甲骨文和《诗经》中均有记载。黍具有抗旱耐热,抗虫害和生长期短等优点。黍也是我国北方干旱地区主要粮食作物之一,内蒙古、河北、山西、宁夏、陕西等地为主要产区,但产量不多。
黍的颖果扁圆而光滑,米粒淡黄白色,粉质不透明,糯性,粘度很大。黍子去壳称“大黄米”,磨成面称“黄米面”。黍属小粒粮,千粒重为3-8克。加工成米后营养很丰富,含蛋白质9.6%,脂肪0.9%,碳水化合物76.3%,热量351千卡/百克,粗纤维1.0%,灰分1.3%,还有丰富的矿物质和维生素。大黄米可煮粥蒸钣,或制作糕点,风味很美。
乌兰察布市黍子(脱皮后称作黄米)
产量也较大,约600万公斤左右,用黄米磨粉后所做成的炸糕是当地人节日喜庆之时必备的佳品。
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1、食材:萝卜适量,面粉75克,鸡蛋1个。2、面粉倒入大点的容器中,加入鸡蛋。3、加入凉水,搅拌至面糊无颗粒状。4、萝卜切丝。5、切好的萝卜丝放入面糊,搅拌均匀。6、磨具到点宝宝油。7、萝卜丝面糊倒入磨具,撒上一点黑芝麻核桃粉(也可散葱花)。8、入烤箱200度30分钟左右就做好了。9、外酥里嫩的萝卜...
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