芦蒿炒金针菇的做法

(一)芦蒿炒金针菇的做法

1、材料：芦蒿150克，金针菇250克。

2、将芦蒿洗净切寸段，金针菇去根剥开洗净，沥干水分。

3、锅内放少许油，油热后先下芦蒿翻炒几下，再下金针菇，加少许盐和白糖，旺火急炒15秒（金针菇半熟状）即可出锅装盆。

(二)肉片炒芹菜金针菇的做法

1、猪肉片100g，芹菜100g，金针菇200g，盐3g，洋葱30g，非转基因食用油30g。

2、热锅冷油完成润锅后，下入食用油烧至5成油温，下入切好的猪肉片，在锅中翻炒出肉香味。

3、再下入切好的洋葱丁，和锅中的肉片一起翻炒，让油温激发出洋葱的葱香味。

4、下入焯过水的金针菇，在锅中翻炒，让金针菇在锅中受热均匀，再下入切好的芹菜段，在锅中翻炒均匀。

5、翻炒过程中，让锅中的金针菇和芹菜段，充分和葱油接触，吸收葱油的香味。

6、加入调味品盐，对菜品进行调味，用炒勺翻炒，让盐均匀分布在锅中。

7、继续翻炒，让调味品滋味，在高温作用下，快速渗入到菜品中。

8、翻炒均匀入味后，即可出锅装入盘中，上桌即可使用。

(三)龙利鱼和金针菇的做法

做法：

1、龙利鱼沥干水，用厨房用纸擦干水分，把鱼切片，加盐胡椒腌渍5分钟。

2、将金针菇洗干净去根，揪成一小块一小块的放入盘中，将腌制好的龙利鱼摆放在上面。

3、水开后放入蒸锅，蒸五分钟，把蒸出的水，小心倒出，重新放入笼屉。

4、调制小料。

5、再蒸五分钟。

6、浇上花椒热油，放入葱花，完成。

(四)肥牛金针菇的做法

1、材料：肥牛 300g，金针菇 200g，水 500ml，姜片 适量，蒜末 5g，黄灯笼，酱 8g，料酒 5g，盐 3g，热油 适量。

2、水中加入油，加入金针菇，大火煮1分钟。

3、捞出投凉备用。

4、锅入底油，下入姜片，蒜末，大火炒香。

5、加入黄灯笼辣酱爆炒2分钟。

6、加入水和肥牛。

7、大火煮2分钟至变色。

8、倒入金针菇并加入料酒。

9、加入盐后大火收汁。

10、倒入青红辣椒。

11、倒入蒜末淋入热油。

12、出锅食用即可。