蚝油变得很稀是坏了吗

耗油变稀，要是味道、色泽方面没有明显变坏，且没有出现霉菌的话，是可以继续食用的，再者在生产的时候会加入0.1%的防腐剂，所以就算开盖，也是可以在常温下保存的。耗油变稀，主要是开盖后和空气中的细菌等物质发生反应的结果，是正常情况。

耗油为什么会变稀 

耗油是比较常见的厨房调味料，能够起到调鲜的作用，味道鲜美，还有一股浓郁的牡蛎香味，我们可以用它来制成各种各样美味的食物，例如比较常见的耗油青菜、耗油面等等，不过耗油放置久了，也会出现变稀的情况。

很多人会觉得耗油变稀了就是坏了，但是其实并非如此，耗油变稀了，但是味道、色泽方面没有明显变化，同时里面也没有出现霉菌的话，那么大多都是可以继续食用的，且耗油在生产的时候会加入0.1%的防腐剂苯甲酸，所以在常温的情况下也是可以继续放到常温下保存而不变质的。

耗油之所以会变稀，是因为我们将瓶盖打开之后，空气里面的酵母、霉菌、细菌等等就会进入到瓶子里面，从而会将耗油内部的淀粉和变形淀粉分解成麦芽糖，并且破坏水分的胶着状态，让里面的水分都释放出来，从而让粘稠度降低，并不是因为变质导致的，是比较正常的情况。