黄糖馒头如何做的 黄糖馒头做法介绍

1、面粉250克、红糖45克、酵母粉2克、水120克。

2、将面粉、红糖、水、酵母粉倒入面盆内混合均匀，再将材料用筷子拌均，用手揉成团。

3、然后将面团提至案板上用手揉和成光滑的面团(我揉的不太够光滑，大约要揉个十分钟左右)再放入容器内，盖上盖放至温暖处发酵。

4、至面团发酵至2倍大即可(大约在34度的天气发酵了一小时)。

5、发酵好的面团取出，撒上一点干粉，再用力揉个10分钟左右至面团再次光滑。

6、将面团擀成长方形，在表面抹少许清水，由上向下卷成圆柱形，刀粘点水，将面团切成7份。

7、蒸锅内注入冷水，将蒸架抹上一点植物油，将生馒头放在蒸架上加锅盖，静置发酵20分钟。

8、开火烧开水后转中火蒸15分钟，蒸好后不要马上开盖，等2分钟热气散去后再开盖即可。