1、冷水锅焯水：冷水锅焯水是将原料与冷水同时下锅。水要没过原料，然后烧开，目的是使原料成熟，便于进一步加工。
2、锅内的加水量不宜过多，以淹没原料为度。
3、在逐渐加热过程中，必须对原料勤翻动，以使原料受热均匀，达到焯水的目的。
4、 肉类原料下锅焯水至变色即可，捞出沥干水分后可以进行下一步的烹调。
如有意见、反馈、侵权或投诉等情况，请联系“扫黄打非”举
报专区 
违法和不良信息举报中心
版权所有 Copyright © 2024 闽ICP备19006478号-7 huochecha.com 火车查