白水甑糕
甑糕(粳jing糕)是白水传统早点食品，是以糯米和红枣为原料制成的一种甜糕。其特点是枣香浓郁、软糯粘甜，而且大枣还具有益气补血、养肾安神之功效，是一种滋补养身食品。
甑糕由三千多年前西周时期王子专用的食品糗饵粉餈演变而来。《周礼·天官》有“羞笾之食糗饵粉餈”。粉餈是在糯米粉内加入豆沙馅(古时叫豆屑末)蒸成的糕饼，吃起来有豆香味。及至唐代，才发展为枣米合蒸。唐尚书令左仆射韦巨源宴请中宗皇帝的“烧尾宴”中的“水晶龙风糕(枣米蒸破见花乃起)”，和现在的甑糕一脉相承。据西汉扬雄撰《方言》记载：“关东西谓甑献(音“演”)。”现在关中一带把甑糕叫“粘糕”，实即献糕，“粘”、“演”在陕西方言中同音。现铁翩甑糕锅在造型上与古代的陶甑相同。
甑糕受到各阶层消费者的好评。当年冯玉祥将军把西安的甑糕誉为“平民阶级的燕菜”。在关中地区，村民逢集赶会，都要吃一盘甑糕，返回时多用虎皮叶做包装带甑糕回家，以便与家人同享口福。在西安，甑糕以市内莲湖区穆斯林制作的为最佳。既要会蒸，还要会铲，会装碟，用专用铲刃将甑糕铲得枣米交融，红岛相映，装入碟中，诱人食欲。20世纪80年代，西安市政府有关部门授予制作甑糕经验丰富、技艺精湛的王稳记为“甑糕技师”。甑糕作为早餐，在西安街头巷尾随处可见。
特点：枣香扑鼻，绵软粘甜。滋补强身，补中益气。
新鲜推荐
北京
天津
河北
山西
内蒙古
辽宁
吉林
黑龙江
上海
江苏
浙江
安徽
福建
江西
山东
河南
湖北
湖南
广东
广西
海南
重庆
四川
贵州
云南
西藏
陕西
甘肃
青海
宁夏
新疆
香港
澳门
台湾
北京旅游美食推荐更多北京旅游美食
天津旅游美食推荐更多天津旅游美食
河北旅游美食推荐更多河北旅游美食
山西旅游美食推荐更多山西旅游美食
内蒙古旅游美食推荐更多内蒙古旅游美食
辽宁旅游美食推荐更多辽宁旅游美食
吉林旅游美食推荐更多吉林旅游美食
黑龙江旅游美食推荐更多黑龙江旅游美食
上海旅游美食推荐更多上海旅游美食
江苏旅游美食推荐更多江苏旅游美食
浙江旅游美食推荐更多浙江旅游美食
安徽旅游美食推荐更多安徽旅游美食
福建旅游美食推荐更多福建旅游美食
山东旅游美食推荐更多山东旅游美食
河南旅游美食推荐更多河南旅游美食
湖北旅游美食推荐更多湖北旅游美食
湖南旅游美食推荐更多湖南旅游美食
广东旅游美食推荐更多广东旅游美食
广西旅游美食推荐更多广西旅游美食
海南旅游美食推荐更多海南旅游美食
重庆旅游美食推荐更多重庆旅游美食
四川旅游美食推荐更多四川旅游美食
贵州旅游美食推荐更多贵州旅游美食
云南旅游美食推荐更多云南旅游美食
西藏旅游美食推荐更多西藏旅游美食
陕西旅游美食推荐更多陕西旅游美食
甘肃旅游美食推荐更多甘肃旅游美食
青海旅游美食推荐更多青海旅游美食
宁夏旅游美食推荐更多宁夏旅游美食
新疆旅游美食推荐更多新疆旅游美食
香港旅游美食推荐更多香港旅游美食
澳门旅游美食推荐更多澳门旅游美食
美食资讯更多美食资讯
美食关注
