
拆骨掌翅
拆骨掌翅:鸡跖之美昧早为世人所知。《淮南子》记“齐王好食鸡跖,一食数十”。唐《西阳杂俎》曰:“生鱼熊掌,孟氏所称;鸡厢猩唇,吕氏所尚。”
拆骨掌翅为江苏淮阴名菜,以鸡爪(跖)、鸡翅熟制后去骨再浇上鲜香卤汁而成。其特点是:选料讲究、制作精细、形态完整无骨,掌脆、翅肥,清爽鲜香,为下酒佳肴。
【原料】主料:鸡爪12
只,鸡翅膀12
只。
配料:香菜叶10
克。
调料:白酱油50
克,香醋1
克,白糖3
克,味精2
克,芝麻油25
克。
【制法】1.将鸡爪斩去爪尖和鸡翅一起放入开水中烫一下,捞出洗净后,放入锅中,舀入清水,没过鸡爪翅。烧沸后改小火焖约30
分钟至熟,捞出冷却后,用手指剔去爪骨和翅骨(要求保持完整不碎),然后理齐切成约2.5
厘米长,放入腰盘中,摆出鸡形,盘边放上香菜。
火锅外卖“反套路”出圈!拒绝科技狠活让同行颤抖
在“万物皆可测评”的时代,外卖行业的信任危机,让一顿简单的饭成了消费者与商家之间的心理博弈。消费者对外卖品质的审视日益严苛,图片与实物的落差、食材来源的模糊、分量的“缩水潜规则”……这折射出大众对食品...
老上海味道落地吉隆坡,传统点心走红不靠噱头
在马来西亚吉隆坡和雪兰莪,一家坚持每日手工现做、不靠广告走红的中式点心品牌——“上海弄堂”,近年来在美食圈悄然建立起稳定声量。焦香酥脆的生煎包,是它的代表作;而一位来自中国上海的资深点心师“梅姐”,则...
打造AI+餐饮业标杆 老乡鸡再度牵手钉钉
6月9日,中式快餐领先品牌老乡鸡与钉钉在杭州正式签署战略合作协议,重点基于钉钉AI深化合作。双方将在过往合作的深厚基础上,重点围绕AI应用探索、加盟商数字化管理等方面展开合作,加速老乡鸡数智化建设进程...
指尖上的千年面艺,传承中的时代匠心——第八届“安琪酵母杯”中华发酵面食大赛武汉赛区开赛
2025年6月7日,第八届“安琪酵母杯”中华发酵面食大赛预选赛武汉赛区正式开赛,13家单位经过海选获得参赛资格齐聚赛场,在面点竞技的舞台上现场比拼面点制作技艺,展开了一场精彩绝伦的较量。经过激烈角逐,...
演示机型:Iphone12&&华为P40&&小米11系统版本:iOS14.4&&EMUI11&&MIUI12.0.7APP版本:微信8.0.7微信状态怎么换不了了共有4步。本操作方法适用于Iphone12、华为P40、小米11三种机型。以下是Iphone12下的具体操作步骤:第一步:打开微信首先打开...
1、用料:面线一人份,食用油适量,青菜适量,胡萝卜少量,鸡蛋2颗,猪肉适量,盐、味精少量,酱油少量。2、胡萝卜切丁,下水焯,青菜切片。3、猪肉切丁,与盐、味精和匀。4、鸡蛋打散,加入少量味精和盐,搅匀。5、锅中水烧开,将面线入水锅氽一阵,捞出待用。6、热锅倒入油,油不要太少,否则下一步容易粘锅。7、...
1、山药150g,淀粉40g,红蜜豆30g,鸡蛋100g。2、山药去皮,切成小块。3、上锅蒸熟后,取出压成泥。4、山药泥中加入淀粉、鸡蛋。5、将全部食材搅拌均匀。6、Tips:蜜红豆是提前做好的,如果不加蜜红豆,可以替换成葡萄干,蔓越莓干等。7、放入蒸笼,开中火,蒸至熟,水开后约20分钟左右就完成了...
1、材料:纯净水250ml、核桃6个、牛奶250ml、蜂蜜5ml。2、准备六个核桃。3、核桃去壳放在盘子里面备用。4、去好壳的核桃仁放入料理机中。5、加适量的纯净水。6、然后搅拌30秒钟。7、搅拌好的核桃放进锅中烧开。8、烧开后关火,加250ML纯牛奶。9、现在六个核桃基本就做好了。10、喝的时候加...