土桥大米
土桥大米为农产品地理标志产品。
一.产品介绍
土桥大米粒形椭圆、米粒饱满，色泽晶莹，米饭清香松软，入口爽滑，柔韧筋糯，回味留香，冷饭不硬。
二.自然生态环境和人文历史因素
2.1土壤地貌情况淳化街道土桥片区是圩区，其中大埝、五城、西城等万亩大圩主要土壤发生类型是河淤土形成的水稻土，土壤有机质平均值28.63g/kg，全氮1.72g/kg，有效磷平均值70.42mg/kg，速效钾平均值179.74mg/kg，均高于江宁区和江苏省平均水平。河湖、水库、当家塘纵多，沟渠交织，抗排能力强，生态环境优越，土壤、农田灌溉水和空气质量好，无工业“三废”污染。2.2水文情况常年雨水分布均匀，全年平均降水量1000-1200毫米，汤水河纵贯土桥南北、沟渠纵横，湖塘渔池密布，是优质稻米生产不可多得的佳地。2.3气候情况土桥地处亚热带季风气候区，四季分明，日平均温度14.5℃，无霜期243天，气候适宜。9、10月份为水稻抽穗灌浆期，总积温约1286.7℃，光照时数377.7小时，且昼夜温差大，利于光合作用和营养物质的累积。
三.地域范围
土桥大米主要产区为南京市江宁区淳化街道土桥片区，位于东经119°00'05''-119°05'16''，北纬31°51'52''-31°56'33''，地处江宁区东部，距南京市中心20公里。土桥大米地域保护范围为南京市江宁区淳化街道土桥片区，周郎社区、滨淮社区、民主社区、周子社区、土桥社区、新兴社区、西城社区、西埠社区、柏墅社区，茶岗社区共10个社区。保护面积约4.6万亩，总产量维持在2.5万吨左右。
四.产品品质特性特征
4.1外观品质特征土桥大米粒形椭圆、米粒饱满，色泽晶莹，米饭清香松软，入口爽滑，柔韧筋糯，回味留香，冷饭不硬。4.2理化品质指标蛋白质含量7.6-8.1g/100g，直链淀粉含量10-11%，胶稠度90-95mm。4.3口感品质特征品味清香松软，入口爽滑柔韧，回味留香，冷饭不硬。4.4安全要求产品质量及环境条件均符合无公害稻谷产品生产相关标准。
