
留庄大米为农产品地理标志产品。
留庄大米是河南省驻马店市确山县留庄镇的特产。留庄镇光照充足,土壤肥沃,气候适宜,稻米用薄山湖水灌溉,加之近年来推广应用了无公害种植技术和优良品种,使得留庄大米清香微甜而远近闻名。
留庄大米表面光滑,米粒整齐均匀,细腻油亮,洁白莹润,清香怡人,咀嚼时有弹性,煮粥白嫩似乳,柔糯微甜,蒸饭筋道香软。留庄大米的直链淀粉13%~19%(干基);垩白度≤3%;胶稠度≥60mm;锌含量8.2 mg/kg~15.9mg/kg。
留庄镇位于县城的东南,盛产大米远近闻名,全镇种植水稻面积达 15000 余亩,水稻种植最集中的有 5 个村, 其中汪庄村有水稻 3000 亩。水稻平均亩产1000 斤,出米率约 70% 。大米的市场另售价可达每公斤 2.90 元。
“留庄”大米是留庄镇汪庄米厂厂长郑伟申请注册的普通商标。留庄米厂去年包销 600 亩的水稻,现在留庄米厂正在筹建“留庄大米协会”,按照企业 品牌 农民的路子,进一步扩大再生产更好地带动当地农民致富。
留庄大米保护范围:确山县留庄镇1个镇所管辖的留庄村、黑刘庄村、梁庄村、石庄村、三宗寺村、刘大桥村、潘古洞村、梅庄村、崔楼村、赵楼村、邢河村、毛绳村、刘寨村、后营村、汪庄村、谭楼村共16个行政村。地理坐标:东经114°06′50〞~114°21′37〞,北纬32°50′22〞~32°59′20〞。留庄大米保护面积2800公顷,年产量1.8万吨。
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1、主料:草鱼1条、大葱节80克。2、辅料:干辣椒节、花椒、大蒜、姜片、豆瓣酱、香料粉。3、调料:盐、料酒、鸡精、味精、生粉、菜油各适量、香菜节少许。4、制法:(1)把草鱼宰杀治净,除去头尾及大骨后剁成块纳盆,加姜片、盐、料酒和生粉拌匀码味。(2)净锅里放菜油,烧至七成热便下入鱼块,炸至外酥内熟时倒...