遂平香椿
遂平香椿为农产品地理标志产品。
一.产品介绍
遂平香椿芽体肥嫩、质地厚重、色泽艳丽、香气浓郁、味道鲜嫩、肉质细腻。
二.自然生态环境和人文历史因素
2.1地形地貌全县辖区面积1080.2平方公里，耕地面积56780公顷，地形为“一山、两岗、一平原”，西部为伏牛山余脉，中部南北两侧为两道东西走向的岗坡，自西向东逐渐递降，南北岗坡之间和以东地区为平原,中部低洼，地势呈西高东低。县域内土地肥沃,适合多种农作物生长。2.2水文水系遂平县水资源丰富。大中型水库近20座。全县可利用水资源总量2.33亿立方米，其中地表水0.67亿立方米，地下水（浅层）1.66亿立方米，水质状况良好。其中遂平县最大的河---汝河，是驻马店市生活用水源。2.3气候情况遂平地处秦岭淮河南北气候分界线上，四季分明，雨量适中，兼南北之长。常年（1981-2010年）平均气温15.1℃，年平均日照2126小时，无霜期226天。年太阳辐射总量112～120千卡/平方厘米，年降水量约为1000毫米。尤其是香椿芽萌发阶段的3、4月份，昼夜温差大，光照充足，是形成遂平香椿内在品质的重要因素。2.4土壤类型全县土壤成土母质为湖积物和洪冲积物，土质主要为潮土、黄褐土。经化验分析，土壤中钙、镁、铁、铜、钼等中微量元素含量丰富，土壤质地适中，保水保肥，肥劲长而稳。适宜香椿的种植和生长。2.5土壤养分遂平县耕地土壤全氮平均含量为0.9945g/kg、有效磷24.68mg/kg、速效钾118.17mg/kg、有机质15.005g/kg、PH值6.7。
三.地域范围
遂平县位于河南省南部，地处东经l13°37'~114°10'与北纬32°59'~33°18'之间，涉及18个乡镇（办事处、管委会）。分布范围是：阳丰镇15个村、车站办事处7个村、嵖岈山镇13个村、瞿阳街道12个社区、玉山镇15个村常庄镇16个村、和兴镇24个村、沈寨镇21个村、槐树乡14个村、花庄镇12个村、文城乡16个村、褚堂办事处8个村、石寨铺镇10个村、嵖岈山风景区3个村、凤鸣谷风景区4个村、莲花湖办事处2个社区、城南新区5个社区、产业集聚区2个社区。核心生产区1080公顷，产量24300吨。分布在阳丰镇760公顷16980吨;车站办事处约120公顷2810吨;嵖岈山镇约200公顷4500吨。其他乡镇约120公顷产量约2700吨。
四.产品品质特性特征
4.1外在感官特征遂平香椿芽体肥嫩、质地厚重、色泽艳丽、香气浓郁、味道鲜嫩、肉质细腻。4.2内在品质指标经过多年对遂平香椿种植实践及品质化验分析：在其保护区内种植的香椿依据检验方法GB5009.5检测蛋白质5.04-5.36g/100g；GB5009.86检测抗坏血酸16.5-33.2mg/100g；依据GB/T5009.10检测粗纤维1.4%-1.5%；依据GB5009.268检测钙598-682mg/kg。有关权威资料（中国食物成份表）介绍的香椿营养成分中每100克食用香椿蛋白质3.99克、钙69.24毫克，遂平香椿对比普通香椿蛋白质高30%。4.3安全要求遂平香椿在生产、采收、储藏等过程中，严格按照绿色食品技术规程进行。4.4标志使用规定4.4.1分级遂平香椿根据不同的采摘期及不同的品相分三级：优级品：芽长≤9CM，梗质鲜嫩，无木质纤维，梗叶完整，肥壮、质嫩，呈青红色，有光泽，有浓郁的香椿芽清香味。一级品：芽长≤9CM，梗质嫩，无木质纤维，其它同优级品要求。二级品：芽长≤12CM，梗质较嫩，梗部少有木质纤维，其它同一级品要求。4.4.2包装标示包装材料必须符合国家强制性技术规范要求。产品有明确标签，内容包括：产品名称、商标、产品执行标准、生产者及详细地址、净含量及包装日期，要求字迹清晰、完整、准确。4.4.3标志的使用遂平香椿划定的地域保护范围内的香椿生产经营者，在产品或包装上使用已获登记保护的遂平香椿农产品地理标志，须向遂平香椿登记证书持有人提出申请，并按照相关要求规范使用标志，在其产品包装上统一使用遂平香椿和农产品地理标志公共标识相结合的标识标注方法。4.4.4贮藏在避光、低温、干燥和有防潮设施的地方贮藏。贮藏设施应清洁、温度适宜、干燥、通风，无虫害和鼠害。严禁与有毒、有害、有腐蚀性、易发霉、发潮、有异味的物品混放。若进行化学添加处理，所用制剂必须符合国家有关食品添加安全规定。4.4.5运输运输工具应用冷链运输的方式，运输工具必须清洁、干燥、卫生、无异味、无污染，运输过程中应防止日晒、雨淋，严禁与有毒、有害、有异味、易污染的物品混装、混运。
