
“石牌红”番薯
揭东县炮台镇石牌村一带,生产一种肉质金黄略带红色的番薯,谓之:石牌红。用其制成佳肴(去皮、切条、浸水、拌糖、煮熟),颜色金黄鲜艳,十分悦目;味道甜中含甘,异常适口。近年来,不独潮汕,广州等地的酒楼也有此菜肴面市,甚至在港澳及东南亚也是声名大噪。
“石牌红”的烹调有独特之处,把薯洗干净去皮,雕削成莲花状,泡浸水中十分钟,捞起后,配以白砂糖,慢火煮之,薯块不散,表层裹着糖纱,色泽鲜红,嚼之柔软爽口,清香四溢。许多到过砲台镇的国内外嘉宾,都喜欢寻觅品尝,一饱口福。
火锅外卖“反套路”出圈!拒绝科技狠活让同行颤抖
在“万物皆可测评”的时代,外卖行业的信任危机,让一顿简单的饭成了消费者与商家之间的心理博弈。消费者对外卖品质的审视日益严苛,图片与实物的落差、食材来源的模糊、分量的“缩水潜规则”……这折射出大众对食品...
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打造AI+餐饮业标杆 老乡鸡再度牵手钉钉
6月9日,中式快餐领先品牌老乡鸡与钉钉在杭州正式签署战略合作协议,重点基于钉钉AI深化合作。双方将在过往合作的深厚基础上,重点围绕AI应用探索、加盟商数字化管理等方面展开合作,加速老乡鸡数智化建设进程...
指尖上的千年面艺,传承中的时代匠心——第八届“安琪酵母杯”中华发酵面食大赛武汉赛区开赛
2025年6月7日,第八届“安琪酵母杯”中华发酵面食大赛预选赛武汉赛区正式开赛,13家单位经过海选获得参赛资格齐聚赛场,在面点竞技的舞台上现场比拼面点制作技艺,展开了一场精彩绝伦的较量。经过激烈角逐,...
1、把黑米和大米按1:1的比例混合。2、先把米淘洗干净,然后放进一个不锈钢盆里,倒入水,没过米一指,静置最少4-5小时,冬天浸泡一夜。泡好后,水会减少,被米吸收了,也不用再另外加了。3、把枣切随放在盆里,然后倒入数滴橄榄油。4、把小盆放进早已放好水的高压锅里,40分钟。5、出锅,枣香米香满屋。有枣本...
1、将猪肉切成肉丝,切一点大蒜、生姜、青红辣椒丝、葱段和木耳。2、在锅里加入一些水,把干黄花菜和木耳过水之后捞出;锅中放油,放入辣酱,葱蒜爆香。3、放入肉翻炒,加入青红辣椒,再将木耳和黄花菜放入,加点盐、生抽和葱段,勾芡翻炒一下就可以出锅了。
1、哈密瓜表皮上有很多裂缝,易受细菌污染。切开的哈密瓜容易受细菌的袭击。所以在切开哈密瓜之前最好最表皮进行清洗,延长保质期。2、哈密瓜也要轻拿轻放,磕碰有裂缝的哈密瓜要尽快食用。天气比较热最好不要隔夜。3、当吃不完哈密瓜时,因为在室温下细菌很容易滋生,应该选择把切开的哈密瓜用保鲜膜包好放入冰箱内。4...
1、准备好材料:纯牛奶250ml,椰奶125ml(牛奶和椰浆的比例为2:1),西米100g,细砂糖适量,有无水果都可以。2、准备一口深一点的锅,倒入1000ml的水(西米和水的比例为1:10),没有量杯的话可以用矿泉水瓶代替哦,把水烧开。3、将250ml纯牛奶、125ml椰浆依次倒入碗中,加入白糖,...