
“泥鳅钻豆腐”是土家人喜爱吃的一道菜。烧制方法是先把小泥鳅放在水缸里或坛子里,倒清水并少量的食盐,喂养一夜,等泥鳅吐尽肚子里的泥沙和其它杂物,再用清水冲洗,并将活鲜鲜的泥鳅倒入嫩白豆腐内,水烧热的时候,泥鳅就会在豆腐里乱钻,等把豆腐钻出若干个小眼,再下油锅炖煮,并加上花椒、葱花、味精、生姜、酱油等作料。这道菜营养特别丰富,又特别鲜嫩,其味道特美,是土家人招待贵客的美味佳肴。( 张家界)
火锅外卖“反套路”出圈!拒绝科技狠活让同行颤抖
在“万物皆可测评”的时代,外卖行业的信任危机,让一顿简单的饭成了消费者与商家之间的心理博弈。消费者对外卖品质的审视日益严苛,图片与实物的落差、食材来源的模糊、分量的“缩水潜规则”……这折射出大众对食品...
老上海味道落地吉隆坡,传统点心走红不靠噱头
在马来西亚吉隆坡和雪兰莪,一家坚持每日手工现做、不靠广告走红的中式点心品牌——“上海弄堂”,近年来在美食圈悄然建立起稳定声量。焦香酥脆的生煎包,是它的代表作;而一位来自中国上海的资深点心师“梅姐”,则...
打造AI+餐饮业标杆 老乡鸡再度牵手钉钉
6月9日,中式快餐领先品牌老乡鸡与钉钉在杭州正式签署战略合作协议,重点基于钉钉AI深化合作。双方将在过往合作的深厚基础上,重点围绕AI应用探索、加盟商数字化管理等方面展开合作,加速老乡鸡数智化建设进程...
指尖上的千年面艺,传承中的时代匠心——第八届“安琪酵母杯”中华发酵面食大赛武汉赛区开赛
2025年6月7日,第八届“安琪酵母杯”中华发酵面食大赛预选赛武汉赛区正式开赛,13家单位经过海选获得参赛资格齐聚赛场,在面点竞技的舞台上现场比拼面点制作技艺,展开了一场精彩绝伦的较量。经过激烈角逐,...
1、材料:大蒜2瓣、鸭胸(带皮)2个、黄油1勺+1勺+20g+10g、盐、胡椒、百里香1根、迷迭香1根、去壳的碎小麦100g、橙汁500ml、鸡汤25ml、蜂蜜40g、老抽25ml、白芝麻50g、辣椒粉。2、1.大蒜切丁。鸭胸洗净,漓干。皮的那面用刀斜着划2-3刀,注意只划开皮,不要划到肉。皮朝下地...
1、主料:羊腿肉300g。2、辅料:食盐2g、酱油1ml、味精1g、姜8g、蚝油3ml、红椒60g、蒜苔10g、胡椒粉1g、茶油150ml。3、红椒和鲜野山椒分别顶刀切丁。4、姜蒜分别切碎。5、青蒜坡刀切段。6、将羊肉皮肉分开,去除羊油切成丝。7、羊皮也切成丝。8、炒锅倒入茶油烧热,加盐将羊肉爆炒至...
1、新猕猴桃1公斤,蜂蜜300克,冰糖或白糖30克。2、将猕猴桃洗净,去核,切成薄片,放入瓷盆内,倒入蜂蜜,冰糖,将瓷盆放锅内用旺水隔水蒸2小时。蒸时瓷盆应加盖,不让蒸气滴入。一时许开盖,将瓷盆取出,用筷子将桃肉捣烂,再蒸1小时,离火,冷却装瓶,盖紧备用。饭后开水冲服,每日二次,每次一匙。
1、小锅加盐焯水胡萝卜、甜豆,火腿切丁,圆白菜切丝,黄瓜切片。2、混合海鲜焯水。3、少量橄榄油煎香火腿,放入黄瓜片炒软。4、放进剩余食材炒3分钟。5、放入饭,加盐、黑胡椒、迷迭香、欧芹调味,关火,盛入焗饭器具里。6、另起一锅,制作焗饭白酱,小火煎开黄油,下蒜片,筛入面粉,用筷子快速搅拌,炒至微黄加牛...