水煮螃蟹多久 螃蟹要蒸多久

来源:火车查   更新时间:2024-04-18 12:42:06

螃蟹肉质洁白,肉味鲜美,清香美味,营养丰富,含有丰富的蛋白质和较多的钙、铁、磷等微量元素,深受大家的喜爱。螃蟹有多种吃法,最常见的就是水煮螃蟹了,那么水煮螃蟹多久呢?

一、水煮螃蟹多久

水煮螃蟹一般需要15到20分钟,比如3到4两重的螃蟹需要煮15分钟,4两以上重的螃蟹需要煮20分钟。需要注意的一点是,煮螃蟹的时候要掌控好时间,控制在15-30分钟之内,如果少于15分钟,无法起到消毒杀菌的作用;但若煮螃蟹的时间也超过30分钟,螃蟹的鲜嫩程度和食用口感会大打折扣。

二、螃蟹要蒸多久

螃蟹是生活在水或者使淤泥里的,身上会有寄生虫寄生并且体内往往会含有毒素,因为寄生虫怕高温,所以用高温蒸15分钟就可以把寄生虫全部杀死,并且这时的螃蟹肉是最鲜嫩美味的。蒸螃蟹需要注意的仍是掌控好时间,如果时间过短会蒸不熟,时间过长会使蟹肉过老,影响食用。注意蒸螃蟹的时候一定要凉水下锅,这样是为了使蟹腿不容易脱落。

三、如何挑选螃蟹

1.螃蟹的眼睛对外界的刺激反应是十分灵敏的,大家在挑选螃蟹的时候先触碰螃蟹的眼睛,如果螃蟹反应很激烈,说明它是健康鲜活的,如若反应迟钝,可能是螃蟹不健康了。另有一种方法,将螃蟹翻转成肚皮朝上,看螃蟹是否可以自己翻转过来。

2.看蟹壳和蟹肚。新鲜螃蟹的蟹壳是青色的,蟹肚是白色的,不会发黑。还要看螃蟹的尾部,要选择发红或者发黄的。

各地区的螃蟹做法不同,最常见的做法有葱油螃蟹、上海名菜的醉蟹、花雕鸡蛋蒸蟹、炒芙蓉蟹茸等。对于水煮蟹的做法,最重要的就是水煮螃蟹要多久,把握好时间,就成功一大步了,螃蟹的营养价值很高,但是要注意食用量,不要贪吃哦!

标签: 水煮 螃蟹 多久
相关推荐 Related recommendations
火车问答 Train Q&A
工具箱hold-all