1、在代表性产品上,浓香型白酒有泸型酒,五粮液、洋河大曲酒、剑南春酒、古井贡酒、全兴大曲酒、双沟大曲酒、宋河粮液、沱牌曲酒等,兼香型白酒有湖北白云边酒、安徽口子酒和黑龙江玉泉酒等;
2、在生产工艺上,浓香型白酒采用续法生产工艺,兼香型白酒采用小曲由小窖制成酒醅,大曲由大窖制成香醅,双醅串蒸的酿造工艺酿制而成;
3、在风格特征上,浓香型白酒窖香浓郁、绵甜醇厚、香味谐调、尾净爽口,而兼香型白酒香味谐调、幽雅舒适,细腻丰满,回味爽净、余味悠长,风格突出。
1、在代表性产品上,浓香型白酒有泸型酒,五粮液、洋河大曲酒、剑南春酒、古井贡酒、全兴大曲酒、双沟大曲酒、宋河粮液、沱牌曲酒等,兼香型白酒有湖北白云边酒、安徽口子酒和黑龙江玉泉酒等;
2、在生产工艺上,浓香型白酒采用续法生产工艺,兼香型白酒采用小曲由小窖制成酒醅,大曲由大窖制成香醅,双醅串蒸的酿造工艺酿制而成;
3、在风格特征上,浓香型白酒窖香浓郁、绵甜醇厚、香味谐调、尾净爽口,而兼香型白酒香味谐调、幽雅舒适,细腻丰满,回味爽净、余味悠长,风格突出。
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