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高价橄榄油是不是智商税 怎样选购橄榄油

更新时间:2022-08-18 03:39:09

价格比普通食用油贵上好几倍的橄榄油,营养健康、减脂必备、可涂抹护肤……都是它的标签,很多人都在追捧橄榄油。那么高价橄榄油是不是智商税?怎样选购橄榄油?下面小编带来介绍。

高价橄榄油是不是智商税

橄榄油比其他食用油价格更高,但并没有比其他植物油明显更高的营养价值。大部分中国人的饮食习惯是用油炒菜,高温可能会导致橄榄油中的抗氧化成分被破坏,从而失去冷榨橄榄油的营养优势,也就是说,你高价买的橄榄油,可能最后达到的效果和普通食用油没什么区别。

橄榄油掺假是一个世界性的问题,其主要产地之一的意大利,都被报道过有50%的橄榄油掺假。国标在2017年由强制性标准变成了推荐性标准。这些橄榄油从安全性来说一般是没有问题的,只是可能并不是100%的纯橄榄油,对于偏爱橄榄油口味的消费者,仍然是可以放心食用的。

怎样选购橄榄油

1、看成分表:配料表只能有特级初榨橄榄油一项,有其他的内容则表明橄榄油不纯,掺杂其他的次等的橄榄油。

2、看酸度:根据国际标准,特级初榨橄榄油的酸度要低于0.8%,反式脂肪酸要低于0.05%,高于这个标准都不是特级初榨的橄榄油。但如果这两个数字特别低的话,则要警惕是不是经过了脱酸处理的。

3、看瓶身:瓶子能从侧面透露出橄榄油的品质,橄榄油由于含有抗氧化的不饱和脂肪酸,所以需要避光保存,所以好的橄榄油的包装一定是深色玻璃(一般是墨绿色、黑色、棕色)或完全不透光的材质。

4、看容量和保质期:因开封后橄榄油具有容易被氧化的特点,所以不宜选择大容量的橄榄油,可以根据自己的需求,选择大小适中的容量。

5、如果打开了,嗅一下,尝一点。闻着有果香,入喉有辣感为佳,好的橄榄油入锅后清香不变,既不破坏蔬果本质,也不产生油腻感。大量不饱和脂肪酸的存在,使高温时仍保持分子稳定。不像普通食用油一样,在油温超过烟点时,产生致癌物质。同时,橄榄油的烟点远高于其它食用油,即便反复使用,不易变质,是最适合煎炸的油类该注意,以避免商家以次充好,以假乱真。

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